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断乳期食物・味觉

• 断乳期是从以母乳为营养来源转变为以食物为营养来源的过程,是孩子身体和大脑的转换期。

• 随着年龄及发育程度的变化,孩子所吃的食物种类及数量也会发生变化,父母可以参照这一节中的内容,合理调整孩子的饮食,让孩子顺利度过断乳期。

• 亲子间一起用餐并且享受美食也很重要,以此可以告诉孩子吃饭的乐趣。吃饭和味觉的成长是孩子成长的一个环节,让我们共同温柔地守护孩子的成长吧。

断乳期是从以母乳为营养来源转变为以食物为营养来源的过程,是孩子身体和大脑的转换期。

5~6个月是断乳初期,也叫“咕噜咕噜期”。这个时期,可以让孩子吃少量的泥状流食。例如,粥、蔬菜、豆腐、白肉鱼等碎食。7~8个月是断乳中期。在这个时期,让孩子吃一些可以用舌头弄碎的食物。进餐次数增加到1天2餐。

1餐的食量标准为,粥50g左右、蔬菜及豆腐30g左右、鱼及肉10g左右。9~11个月,孩子逐渐有了咀嚼的能力,此时是断乳后期。在这个时期让孩子吃一些可以用牙龈磨碎的较硬的食物。

进餐次数增加到1天3餐,1餐的食量标准为80~90g的粥及软食。1岁以后是断乳终期,此时,孩子已经熟练地掌握了咀嚼。

对于这个时期的孩子来说,吃饭成为了生活中一件稳定的事情,会开始或多或少的表现出对食物的喜好,但是食量并不会急剧增加。

谷物类食物是大脑及身体能量的来源。因此,孩子的主食和大人一样,都是大米。父母应该为孩子提供有味道的菜及主食,刚开始可以让孩子喝粥,然后逐渐提高主食的硬度。

对于内脏还未发育成熟的孩子来说,吃糙米可能会造成消化不良,所以在谷物的选择上要给孩子吃大米。

一些父母可能觉得,水果中含有丰富的维他命和糖分,是健康的食物,应该要多给孩子食用,其实不然。糖分固然是大脑能量的来源,但这个时期的孩子仅仅靠米饭或者薯类中的碳水化合物就足以为大脑提供能量了。

此外,蔬菜中也含有丰富的维他命,如果孩子不怎么愿意吃蔬菜,那么父母可以考虑把水果作为辅食。1岁以前,1餐蔬菜和水果的量合计应该为20~30g。

每位父母都希望自己的孩子不要挑食,大口吃饭。但是现实往往很“骨感”,很多时候孩子都会因为不喜欢而拒绝进食。

这是为什么呢?味觉是从胎儿期就开始发育的,刚刚出生的婴儿,味觉就已经接近成人的水平,可以区分出“酸”“甜”“苦”等等的不同。到3个月左右,孩子的味蕾发育完成,就可以品尝出各种味道了。对于人类来说,“苦味”类似于“难吃”,所以孩子会本能地认为苦的东西是不能吃的。

而蔬菜中含有苦味,所以孩子才会拒绝吃蔬菜。因此,在孩子的断乳期,父母需要花费一些时间和心思为孩子准备食物。让孩子通过每日的进餐,培养好的用餐习惯,也在这个过程中重复练习味觉。

孩子的味觉练习包括两种学习,一种是感觉喜欢的“味觉喜欢的学习”,另一种是与之相反的,感觉讨厌的“味觉讨厌的学习”,这就是“喜恶”的开始。

这种学习的相关记忆会进入大脑边缘系统,成为孩子对食物喜好的基础。在3岁以前,是大脑边缘系统优先接收信息,因此在这个阶段,孩子会通过吃了什么以及什么食物好吃,形成基本的关于进餐的意识,也是在这个阶段记住了所谓的“妈妈的味道”。

孩子即使以后长大成人,孩童时期的关于食物的感觉依然存在。所以父母在孩子还年幼的时候,要尽量为孩子提供多种多样的食物,选择口感丰富,易于下咽,口味清淡、接近素材原味的食材,以培养孩子对食物合理的好恶判断。

此外,亲子之间一起快乐地用餐也很重要。父母可以一边温柔地与孩子交流,一边吃饭,这样会在孩子的心中树立起对于用餐的积极形象。

相反地,如果当孩子不愿意吃某些食物的时候,被父母斥责“为什么不吃呢!”那么孩子就会在心里把这个食物跟不开心的记忆联系起来。这样就会加强对这个食物的讨厌的感觉,更加不愿意吃了。

那么遇上这样的情况该怎么处理才合适呢?建议父母将食物切成豆粒大小放在孩子喜欢的盘子或者小容器中,然后一边将食物喂到孩子嘴边,一边用愉快的声音说,“宝宝,张开嘴巴,啊”。切记不要焦躁,而要循序渐进地帮助孩子建立良好的进餐习惯,跟孩子一起享受食物的美味,度过欢乐的亲子时光。

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